Solubilidade é a
quantidade máxima que uma substância pode dissolver-se em um líquido, e
expressa-se em mols por litro, gramas por litro ou em porcentagem de soluto/solvente. Esse conceito também se estende para solventes sólidos.
Na solubilidade, o caráter polar ou apolar de uma substância influi principalmente, pois devido à polaridade,
estas substâncias serão mais ou menos solúveis. Dessa forma,
substâncias polares tendem a se dissolver em líquidos polares e
substâncias apolares, em líquidos apolares.
Os compostos com mais de um grupo funcional apresentam grande polaridade, por isso não são solúveis em éter
etílico, por exemplo, que apresenta baixíssima polaridade. Portanto,
para que uma substância seja solúvel em éter etílico deve apresentar
pouca polaridade. Os compostos com menor polaridade são os que
apresentam menor reatividade como, por exemplo, as parafinas, compostos núcleos aromáticos e os derivados halogenados.
O termo solubilidade designa tanto fenômeno qualitativo do processo (dissolução),
como expressa quantitativamente a concentração das soluções. A
solubilidade de uma substância depende da natureza do soluto e do
solvente, assim como da temperatura e da pressão às quais o sistema é submetido. É a tendência do sistema em alcançar o valor máximo de entropia.
Ao misturar um soluto com um solvente, pode haver a formação de três tipos de soluções:
saturada, solução insaturada ou solução supersaturada, cada uma delas
dependendo da quantidade de soluto que se dissolveu no solvente.
O processo de interação entre as moléculas do solvente e as moléculas do soluto para formar agregados é denominado solvatação e, se o solvente for a água, hidratação.
Solubilidade para soluções iônicas
Definindo um sal como um composto que, em solução, se dissocia em um cátion diferente do H
+ e um ânion diferente do OH
-.
Um
sal solúvel é aquele que faz parte de uma solução mais concentrada que 0,01M. Um
sal insolúvel apresenta uma solubilidade muito menor do que 0,01M.
Abaixo segue uma tabela das regras dos sais solúvel e insolúveis:
